Enoteca & Bistrot

Ben ritrovati a #lanostraenoteca!

Oggi vi portiamo nel piccolo comune di 𝑆𝑎𝑛 𝐶𝑜𝑙𝑜𝑚𝑏𝑎𝑛𝑜 𝑎𝑙 𝐿𝑎𝑚𝑏𝑟𝑜 – in provincia di Milano – che sorge ai piedi di una vasta zona collinare fascinosamente ricoperta di vigneti.

È qui che il produttore 𝑀𝑖𝑟𝑐𝑜 𝑃𝑎𝑢𝑙𝑒𝑡𝑡𝑖, con la sua azienda agricola 𝑮𝒆𝒎𝒎𝒂, ha dato vita nel 2020 al 𝐌𝐚𝐥ì𝐚, un eccellente rosso che, come di consueto, vi raccontiamo con la recensione di 𝑃𝑖𝑒𝑟𝑜 𝐶𝑎𝑟𝑒𝑑𝑑𝑢:

𝐶ℎ𝑖 𝑚𝑖 𝑠𝑒𝑔𝑢𝑒 𝑠𝑢 𝐴𝑠𝑠𝑎𝑧𝑧𝑜𝑠 𝑀𝑎𝑐𝑐𝑜𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑏𝑎𝑏𝑖𝑙𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑟𝑖𝑐𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟à 𝑖𝑙 𝑚𝑜𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑒𝑑𝑖𝑐𝑎𝑖 𝑎𝑙 𝐺𝑒𝑚𝑚𝑎, 𝑎𝑙𝑙𝑜𝑟𝑎 𝑢𝑛𝑖𝑐𝑜 𝑣𝑖𝑛𝑜 𝑑𝑖 𝑀𝑖𝑟𝑐𝑜 𝑃𝑎𝑢𝑙𝑒𝑡𝑡𝑖, 𝑐𝑜𝑛 𝑙’𝑒𝑛𝑡𝑢𝑠𝑖𝑎𝑠𝑚𝑜 𝑑𝑖 𝑐ℎ𝑖 ℎ𝑎 𝑓𝑎𝑡𝑡𝑜 𝑢𝑛𝑎 𝑠𝑐𝑜𝑝𝑒𝑟𝑡𝑎 𝑖𝑚𝑝𝑜𝑟𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒. 𝑀𝑖𝑟𝑐𝑜 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑖𝑛𝑢𝑎 𝑎 𝑠𝑒𝑔𝑢𝑖𝑟𝑒 𝑖𝑙 𝑐𝑎𝑚𝑚𝑖𝑛𝑜 𝑒𝑟𝑜𝑖𝑐𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑖𝑐𝑐𝑜𝑙𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑡𝑡𝑜𝑟𝑒 𝑐ℎ𝑒 𝑠𝑖 è 𝑟𝑖𝑡𝑟𝑜𝑣𝑎𝑡𝑜 𝑎𝑑𝑑𝑜𝑠𝑠𝑜, 𝑞𝑢𝑎𝑠𝑖 𝑝𝑒𝑟 𝑐𝑎𝑠𝑜, 𝑖𝑙 𝑡𝑎𝑙𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑣𝑖𝑔𝑛𝑎𝑖𝑜𝑙𝑜 𝑒 𝑙𝑜 𝑓𝑎 𝑖𝑛 𝑞𝑢𝑒𝑙 𝑝𝑖𝑐𝑐𝑜𝑙𝑜 𝑝𝑎𝑟𝑎𝑑𝑖𝑠𝑜, 𝑎 𝑢𝑛 𝑝𝑎𝑠𝑠𝑜 𝑑𝑎 𝑀𝑖𝑙𝑎𝑛𝑜, 𝑐ℎ𝑒 è 𝑙’𝑂𝑎𝑠𝑖 𝑝𝑟𝑜𝑡𝑒𝑡𝑡𝑎 𝑑𝑖 𝑆𝑎𝑛 𝐶𝑜𝑙𝑜𝑚𝑏𝑎𝑛𝑜. 𝑃𝑜𝑐ℎ𝑒 𝑏𝑜𝑡𝑡𝑖𝑔𝑙𝑖𝑒, 𝑐𝑜𝑛𝑑𝑢𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑣𝑖𝑔𝑛𝑎 𝑠𝑒𝑛𝑧𝑎 𝑐ℎ𝑖𝑚𝑖𝑐𝑎 𝑑𝑖 𝑠𝑖𝑛𝑡𝑒𝑠𝑖 𝑒 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟𝑣𝑒𝑛𝑡𝑖𝑠𝑚𝑜 𝑣𝑖𝑐𝑖𝑛𝑜 𝑎𝑙𝑙𝑜 𝑧𝑒𝑟𝑜 𝑖𝑛 𝑓𝑎𝑠𝑒 𝑑𝑖 𝑣𝑖𝑛𝑖𝑓𝑖𝑐𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒. 𝐿’𝑢𝑙𝑡𝑖𝑚𝑜 𝑛𝑎𝑡𝑜 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑎 𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑛𝑎 𝑠𝑖 𝑐ℎ𝑖𝑎𝑚𝑎 𝑀𝐴𝐿Í𝐴 𝑒𝑑 è 𝑓𝑜𝑟𝑚𝑎𝑡𝑜 𝑑𝑎 𝑆𝑖𝑟𝑎ℎ 𝑎𝑙 95% 𝑐𝑜𝑛 𝑢𝑛𝑎 𝑝𝑖𝑐𝑐𝑜𝑙𝑖𝑠𝑠𝑖𝑚𝑎 𝑞𝑢𝑜𝑡𝑎 𝑑𝑖 𝐶𝑎𝑏𝑒𝑟𝑛𝑒𝑡 𝑆𝑎𝑢𝑣𝑖𝑔𝑛𝑜𝑛. 𝐷𝑒𝑙 𝑆𝑖𝑟𝑎ℎ 𝑠𝑖 𝑝𝑜𝑟𝑡𝑎 𝑎𝑑𝑑𝑜𝑠𝑠𝑜 𝑡𝑢𝑡𝑡𝑜 𝑖𝑙 𝑏𝑎𝑔𝑎𝑔𝑙𝑖𝑜 𝑎𝑟𝑜𝑚𝑎𝑡𝑖𝑐𝑜 𝑐ℎ𝑒 𝑠𝑖 𝑡𝑟𝑎𝑑𝑢𝑐𝑒, 𝑖𝑛 𝑡𝑒𝑟𝑚𝑖𝑛𝑖 𝑑𝑖 𝑜𝑙𝑓𝑎𝑡𝑡𝑜, 𝑐𝑜𝑛 𝑙𝑒 𝑛𝑜𝑡𝑒 𝑣𝑒𝑔𝑒𝑡𝑎𝑙𝑖 𝑑𝑖 𝑠𝑜𝑡𝑡𝑜𝑏𝑜𝑠𝑐𝑜 𝑖𝑛𝑔𝑒𝑛𝑡𝑖𝑙𝑖𝑡𝑒 𝑑𝑎 𝑝𝑖𝑎𝑐𝑒𝑣𝑜𝑙𝑖 𝑠𝑢𝑔𝑔𝑒𝑠𝑡𝑖𝑜𝑛𝑖 𝑑𝑖 𝑓𝑟𝑢𝑡𝑡𝑎 𝑟𝑜𝑠𝑠𝑎 𝑒 𝑠𝑝𝑒𝑧𝑖𝑒. 𝐼𝑛 𝑏𝑜𝑐𝑐𝑎 ℎ𝑎 𝑙’𝑖𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑠𝑜 𝑙𝑎𝑟𝑔𝑜 𝑒 𝑎𝑑𝑒𝑟𝑒𝑛𝑡𝑒, 𝑐𝑜𝑛 𝑙𝑎 𝑓𝑟𝑒𝑠𝑐ℎ𝑒𝑧𝑧𝑎 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎 𝑐ℎ𝑒 𝑟𝑒𝑛𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑏𝑒𝑣𝑎 𝑔𝑜𝑑𝑖𝑏𝑖𝑙𝑒 𝑒 𝑠𝑐𝑜𝑟𝑟𝑒𝑣𝑜𝑙𝑒. 𝐿𝑎 𝑐ℎ𝑖𝑢𝑠𝑢𝑟𝑎 è 𝑙𝑢𝑛𝑔𝑎 𝑒 𝑟𝑖𝑝𝑟𝑜𝑝𝑜𝑛𝑒 𝑖𝑙 𝑓𝑟𝑢𝑡𝑡𝑜 𝑛𝑒𝑙 𝑝𝑖𝑒𝑛𝑜 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑠𝑎𝑝𝑜𝑟𝑜𝑠𝑖𝑡à. 𝑈𝑛 𝑣𝑖𝑛𝑜 𝑐ℎ𝑒, 𝑡𝑟𝑎 𝑖 𝑡𝑎𝑛𝑡𝑖 𝑝𝑟𝑒𝑔𝑖, 𝑝𝑜𝑠𝑠𝑖𝑒𝑑𝑒 𝑏𝑢𝑜𝑛𝑎 𝑒𝑐𝑙𝑒𝑡𝑡𝑖𝑐𝑖𝑡à 𝑎 𝑡𝑎𝑣𝑜𝑙𝑎: 𝑑𝑒𝑙𝑙’𝑎𝑝𝑒𝑟𝑖𝑡𝑖𝑣𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑠𝑎𝑝𝑜𝑟𝑖𝑡𝑒 𝑡𝑎𝑝𝑎𝑠, 𝑝𝑎𝑠𝑠𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑝𝑒𝑟 𝑖 𝑝𝑟𝑖𝑚𝑖 𝑝𝑖𝑎𝑡𝑡𝑖 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑐𝑢𝑐𝑖𝑛𝑎 𝑎𝑢𝑡𝑢𝑛𝑛𝑎𝑙𝑒, 𝑡𝑢𝑡𝑡𝑎 𝑙𝑎 𝑐𝑢𝑐𝑖𝑛𝑎 𝑎𝑙𝑙𝑎 𝑏𝑟𝑎𝑐𝑒 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑡𝑟𝑎𝑑𝑖𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑒 𝑓𝑖𝑛𝑒𝑛𝑑𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑓𝑜𝑟𝑚𝑎𝑔𝑔𝑖 𝑝𝑒𝑐𝑜𝑟𝑖𝑛𝑖 𝑑𝑖 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑎 𝑠𝑡𝑎𝑔𝑖𝑜𝑛𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎.